Preţurile cozonacilor au urcat față de anul trecut, cauzate de scumpirile la energie și combustibil, iar în Bistrița sunt disponibile atât variante clasice, cât și reinterpretări moderne. Potrivit unor surse locale, specialitățile precum cozonacul însiropat sau cele cu fistic și ciocolată sunt mai scumpe, iar unele cofetării oferă și Babka, desert tradițional cu origine est-europeană, foarte apreciat în ultima perioadă.
👉Caracteristici și origini ale desertului Babka
Babka este un cozonac împletit, preparat din aluat dospit, bogat în unt și ouă, cu umpluturi generoase de ciocolată, scorțișoară, nucă sau mac. Acest desert a apărut inițial în Polonia și Ucraina, fiind cunoscut în comunitățile evreiești, dar a devenit celebru în special în SUA.
Față de cozonacul clasic, Babka conține mult mai multă umplutură raportat la aluat și este răsucit în straturi vizibile, nu doar rulat. De asemenea, deseori este însiropat după coacere, ceea ce îi conferă un aspect umed și o textură diferită.
👉Prețuri și diversitate în oferta locală de cozonaci
O cofetărie locală din Bistrița a lansat pentru Crăciun o versiune neobișnuită numită „cozonac shaorma”, comercializată la 80 de lei pe bucată. În același timp, pentru cei cu bugete mai restrânse, supermarketurile oferă cozonaci cu prețuri începând de la aproximativ 20 de lei.
Pe piața de lux, prețurile pot urca considerabil, ajungând între 150 și 235 de lei pentru cozonaci în funcție de gramaj și rețetă, în cofetăriile și patiseriile din marile orașe. Bistrița reflectă astfel tendințe naționale în creșterea tarifelor și diversificarea ofertei pentru sărbători.
